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      太極拳故鄉的強身名食---壚土山藥第二篇

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      發表于 2015-1-27 13:49:01 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
      山藥是一味珍貴的中藥材,被歷代醫家所推崇,稱贊為長壽因子,藥食兼用的良藥佳肴。作為中藥它可以制成多種丸藥,如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜,它細膩滑爽,別具風味,如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸,還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。        壚土山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統。   一、補中益氣:鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用,李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷“之說。   二、消渴生津:該山藥有消渴生之功效:中醫治療虛勞消渴(糖尿。┨幏街谐S猩剿巻挝妒褂,或與其它藥物合用,效果更佳。   三、保。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。   四、養顏:元代脾胃專家李景說:“治皮膚干燥以此物潤之!袄顣r珍寫到:“山藥能潤皮毛!吧剿帉ψ甜B皮膚,健美養顏有獨特療效。   五、特殊藥理功能:山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助,對血管系統疾病有明顯療效,鐵棍山藥中的鈣,對傷筋損骨、骨質疏松,牙齒脫落有極高的療效,對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效,久用可耳聰目明,延年益壽。下面介紹幾個山藥菜肴:鐵棍山藥黑芝麻粥  原料:大米、鐵棍山藥、黑芝麻! ≥o料:梨汁、冰糖(或冰糖)! ∽龇ǎ骸1、大米淘洗干凈。鐵棍山藥清洗干凈,戴上手套,刮掉外皮,切成滾刀小塊! 2.將大米,鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋,加入足量的水,再加入兩大塊梨汁冰糖,蓋好蓋子! 3.大火燒至上汽后,轉小火煮10分鐘。蜜汁山藥  原料:  山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油! ∽龇ǎ骸 1.戴上手套,將山藥洗凈,去皮,切成1厘米見方、5厘米長的長條,用水浸泡,避免氧化發黑,用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用! 2.鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥),燒至7成熱時,放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出,瀝干油! 3.將鍋中的油倒出,洗凈鍋,放入適量的水(約100ml),放入糖熬化! 4.熬到糖水變濃時象糖漿時,放入山藥和枸杞炒勻! 5.放入桂花醬炒勻即可出鍋! ⌒≠N士:  如果不喜歡油炸山藥,也可以用水煮! ∩剿幤蛊つw過敏,所以削山藥皮的時候最好戴上手套,水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。

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